單項(xiàng)選擇題樣品中的山梨酸在酸性溶液中，用水蒸汽蒸餾出來，然后用K2Cr2O7氧化成丙二醛和其它產(chǎn)物，丙二醛與硫代巴比妥酸反應(yīng)，生成紅色物質(zhì)，顏色的深淺與山梨酸含量成正比。應(yīng)選擇（）波長(zhǎng)。
A.530nm
B.225nm
C.110nm
D.650nm（包裝專業(yè)）
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1.單項(xiàng)選擇題樣品預(yù)處理的原則是（）
A.消除干擾因素；完整保留被測(cè)組分；使被測(cè)組分濃縮
B.便于檢測(cè)；完整保留被測(cè)組分；使被測(cè)組分濃縮
C.消除干擾因素；完整保留被測(cè)組分；分離被測(cè)組分
D.完整保留被測(cè)組分；使被測(cè)組分濃縮
2.單項(xiàng)選擇題用凱氏定氮法測(cè)定食品中的蛋白質(zhì)，消化時(shí)不易澄清，可以加入（）。
A.H2O
B.H2O2
C.石蠟
D.NaOH
3.單項(xiàng)選擇題在食品的灰分測(cè)定中，灼燒后的坩鍋應(yīng)冷卻到（）再移入干燥器中。
A.100℃
B.150℃
C.200℃
D.300℃
5.填空題維生素分為（）維生素和（）維生素。
最新試題
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品中維生素主要是按照（）來分類的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
管式石墨爐原子化器由（）組成。
題型：多項(xiàng)選擇題
干法灰化助劑的作用有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
直接干燥法測(cè)定水分的主要設(shè)備是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
濕法消解法的缺點(diǎn)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
乳與乳制品中脂肪含量的測(cè)定適用下列哪種方法？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題