單項(xiàng)選擇題食品的加熱殺菌是防止食品腐敗的重要手段，根據(jù)不同食品的特點(diǎn)常采用不同的熱殺菌方式不適合采用常壓殺菌的食品是（）
A.醋
B.牛奶
C.啤酒
D.葡萄酒
E.肉類罐頭
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1.單項(xiàng)選擇題高溫短時(shí)間巴氏消毒是（）
A.62℃，30s
B.62℃，30min
C.75℃，15min
D.75℃，15s
E.135℃，2s
2.單項(xiàng)選擇題超高溫瞬間滅菌是（）
A.62℃，30s
B.62℃，30min
C.75℃，15min
D.75℃，15s
E.135℃，2s
3.單項(xiàng)選擇題低溫長時(shí)間巴氏消毒是（）
A.62℃，30s
B.62℃，30min
C.75℃，15min
D.75℃，15s
E.135℃，2s
4.單項(xiàng)選擇題有文獻(xiàn)報(bào)道嬰兒肉毒中毒時(shí)，其中毒食品可能是含有肉毒梭菌的是哪種（）
A.蔗糖
B.蜂蜜
C.奶粉
D.米粉
E.果汁
5.單項(xiàng)選擇題植物油的精煉工藝一般包括脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟等，其中可以除去B（a）P和殘留農(nóng)藥等有毒物質(zhì)的工藝是（）
A.脫膠
B.脫酸
C.脫色
D.脫臭
E.脫蠟
最新試題
發(fā)現(xiàn)炭疽病畜后，應(yīng)在多長時(shí)間內(nèi)采取措施隔離消毒（）
題型：單項(xiàng)選擇題
條件可食肉是指（）
題型：單項(xiàng)選擇題
檢驗(yàn)旋毛蟲病畜肉最常采用的部位是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
酒類中甲醇主要來自于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食品的加熱殺菌是防止食品腐敗的重要手段，根據(jù)不同食品的特點(diǎn)常采用不同的熱殺菌方式不適合采用常壓殺菌的食品是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食品的加熱殺菌是防止食品腐敗的重要手段，根據(jù)不同食品的特點(diǎn)常采用不同的熱殺菌方式超高溫瞬時(shí)殺菌通常適合于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
對有明顯結(jié)核癥狀的病畜奶應(yīng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列屬于人畜共患傳染病的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
高溫短時(shí)間巴氏消毒是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
脂肪酸敗最早期的改變是（）
題型：單項(xiàng)選擇題