中式面點中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。

中式面點中，“梅干菜餅”的特色在于（）。

制作發(fā)糕時，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。

制作糖火燒時，紅糖需要（）。

以下哪種是制作肉夾饃時鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？

以下哪種是制作油條時判斷油溫合適的方法（）？

制作韭菜盒子時，韭菜需要（）。

中式面點中，“豌豆包”的豌豆需要（）。

中式面點中，“芝麻餅”的表面通常會（）。

中式面點中，“黃橋燒餅”的特色是（）。