單項(xiàng)選擇題魚類腐敗可用K值來表示，K≤20％表明魚體新鮮，K值大于多少表示魚體開始腐?。ǎ?/strong>
A.30％
B.40％
C.50％
D.60％
E.70％
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1.單項(xiàng)選擇題我國于1983年停止生產(chǎn)、1984年停止使用的農(nóng)藥是（）
A.六六六和DDT
B.有機(jī)磷
C.擬除蟲菊酯
D.氨基甲酸酯類
E.溴乙烷
2.單項(xiàng)選擇題大腸菌群包括腸桿菌科檸檬酸桿菌屬、腸桿菌屬和（）
A.埃希菌屬、黃桿屬
B.埃希菌屬、克雷白菌屬
C.克雷白菌屬、假單胞菌
D.沙雷菌、埃希菌屬
E.克雷白菌屬、沙門菌
3.單項(xiàng)選擇題增加哪類維生素能作為亞硝酸化合物的阻斷劑（）
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E
4.單項(xiàng)選擇題保溫試驗(yàn)是檢查成品殺菌效果的手段，肉禽水產(chǎn)品罐頭應(yīng)在37％左右保溫多少天（）
A.4
B.5
C.6
D.7
E.8
5.單項(xiàng)選擇題國家對生豬實(shí)行統(tǒng)一納稅、分別經(jīng)營和（）
A.定點(diǎn)屠宰
B.集中檢疫
C.定點(diǎn)屠宰和集中檢疫
D.分散檢疫
E.分散宰殺
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預(yù)防亞硝基化合物危害措施是什么？
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大腸菌群
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黃曲霉毒素污染最重的食品是（）
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根據(jù)污染食品有害因素的性質(zhì)，食品污染分為（）。
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對人體健康具有威脅的甲醛主要來自（）。
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菌落總數(shù)
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防止黃曲霉毒素污染的主要措施是（）。
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有害金屬鎘主要蓄積的部位是（）
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檢驗(yàn)豬囊蟲，經(jīng)常采?。ǎ┎课贿M(jìn)行檢驗(yàn)。
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烤肉串、煙熏油炸制品含有（）等致癌物，兒童不宜多吃。
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