單項(xiàng)選擇題若電器和儀器著火，不宜選用（）滅火。
A、1211滅火器
B、泡沫滅火器
C、二氧化碳滅火器
D、干粉滅火器
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1.單項(xiàng)選擇題使用濃鹽酸、濃硝酸，必須在（）中進(jìn)行。
A、大容器
B、玻璃容器
C、耐腐蝕容器
D、通風(fēng)櫥
2.單項(xiàng)選擇題下面屬于有害重金屬的是（）。
A、鉻
B、錳
C、硒
D、鉛
3.單項(xiàng)選擇題不能影響油脂自動(dòng)氧化的因素是（）。
A、受熱
B、水分活度
C、重金屬離子
D、低溫儲(chǔ)存
4.單項(xiàng)選擇題易燃易爆品應(yīng)放于陰涼干燥、通風(fēng)良好處，遠(yuǎn)離火種、熱源，避免陽(yáng)光直射，不必與（）分開存放。
A.氧化劑
B.強(qiáng)酸
C.強(qiáng)堿
D.鹵素
5.單項(xiàng)選擇題（）什么不是某CCP的關(guān)鍵限值？
A、區(qū)分可接受與不可接受的標(biāo)準(zhǔn)
B、食品生產(chǎn)操作超出某限度值而可能造成健康危害
C、超出某限度值導(dǎo)致食品質(zhì)量不一致
D、罐頭食品殺菌致病菌致死的溫度/時(shí)間條件
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吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致（）
題型：多項(xiàng)選擇題
（）不能達(dá)到降低誤差的目的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
構(gòu)成牛奶的溶劑是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
按照檢測(cè)場(chǎng)地分類食品快速檢測(cè)技術(shù)可劃分為哪幾類（）
題型：多項(xiàng)選擇題
礦石中的灰分的測(cè)定，適宜選用（）分析法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
硼酸快檢質(zhì)控試驗(yàn)，一般應(yīng)同時(shí)進(jìn)行哪些試驗(yàn)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食用油中總極性物質(zhì)測(cè)定時(shí)，取樣后樣品放在（）加熱。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
假陽(yáng)性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽(yáng)性結(jié)果的概率。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速檢測(cè)肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進(jìn)行顯色反應(yīng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個(gè)指標(biāo)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題