單項選擇題鮮乳經(jīng)發(fā)酵后，哪類物質(zhì)的吸收率會有所提高（）。
A.鈣
B.B族維生素
C.蛋白質(zhì)
D.乳糖
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A.鈣
B.蛋白質(zhì)
C.B族維生素
D.脂肪
3.單項選擇題除乳脂外，所有的油脂類食物幾乎都不含（）。
A.維生素
B.蛋白質(zhì)
C.飽和脂肪酸
D.必需脂肪酸
4.單項選擇題大豆中含有影響人體對無機鹽吸收的（）。
A.植酸
B.鞣酸
C.抗壞血酸
D.醋酸
5.單項選擇題谷類食物均不含（）。
A.B 族維生素
B.維生素E和維生素A
C.維生素E和維生素D
D.維生素C和維生素D
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