如何確定辦公室職員一天的食物需要？

請述肉類食品在炸制過程中生熱營養(yǎng)素的變化。

糖尿病人如何進(jìn)行糖類食物的選擇。

動物性食物與植物性食物中鐵的吸收利用率有何差別？

添加了B族維生素的小麥制品屬于（）。

在膳食質(zhì)量評價(jià)內(nèi)容中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)攝入量的百分比應(yīng)為（）。

下列物質(zhì)中，不利于食物中鈣吸收的是（）。

蛋白質(zhì)的生物價(jià)

鮮蛋加工成皮蛋后，哪類物質(zhì)被嚴(yán)重破壞了（）。

不能被人體消化吸收的多糖是（），它有預(yù)防（）腫瘤的生理功能。