下列人群中，維持正氮平衡的是（）。

如何確定辦公室職員一天的食物需要？

豆制品經(jīng)微生物發(fā)酵后新產(chǎn)生的維生素是（）。

我國目前面臨的營養(yǎng)問題是人群存在（）與營養(yǎng)失衡（營養(yǎng)過剩）的雙重挑戰(zhàn)。

鮮蛋加工成皮蛋后，哪類物質(zhì)被嚴(yán)重破壞了（）。

蛋白質(zhì)的生物價

請述肉類食品在炸制過程中生熱營養(yǎng)素的變化。

保健食品雖然適于特定人群食用，但并不是以治療疾病為目的的食品。

動物性食物與植物性食物中鐵的吸收利用率有何差別？

為什么每日應(yīng)食用一定量的蔬菜、水果類食物？