單項(xiàng)選擇題西餐餐具品種繁多,每種餐具都有自己的特殊的用途。用于吃主菜和魚(yú)類以外的菜點(diǎn),也作為兒童用餐叉的是()。
A.海鮮叉
B.甜點(diǎn)叉
C.蛋糕叉
D.服務(wù)叉
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于西餐正餐的用餐習(xí)慣,下面的說(shuō)法正確的是()。
A.面包不能用手掰成小塊送入口中
B.喝湯時(shí),左手拿湯勺,勺子朝正前方舀
C.大塊肉食要直接用叉扎著食用
D.刀、叉不能發(fā)出與盤子摩擦的刺耳聲
2.單項(xiàng)選擇題在高級(jí)西餐廳就餐講究禮儀,注重傳統(tǒng),尤其注重尊重()。
A.老人
B.兒童
C.男士
D.女士
3.單項(xiàng)選擇題高級(jí)西餐廳的服務(wù)秉承盡善盡美的傳統(tǒng),注重禮節(jié)和體現(xiàn)對(duì)客人的個(gè)別照顧,中一桌客人需要的服務(wù)員人數(shù)為()。
A.2人
B.3人
C.4人
D.5人
4.單項(xiàng)選擇題高級(jí)西餐廳為使光線照明分布充滿層次感和立體感,常主要使用的光線為()。
A.自然光
B.暖色調(diào)日光燈
C.燭光
D.冷色調(diào)日光燈
5.單項(xiàng)選擇題高級(jí)西餐廳裝潢為了突出主題,非常注重色彩的選擇,常采用下列哪種顏色為主()。
A.金色
B.白色
C.藍(lán)色
D.粉紅色
最新試題
白葡萄酒杯的形狀與紅葡萄酒杯有些相似,杯身和容量比紅葡萄酒杯要略大些。()
題型:判斷題
餐廳為客人帶位置時(shí),客人比較怕冷的情況下,應(yīng)安排客人坐在空調(diào)口下面。()
題型:判斷題
朗姆酒由甘蔗等為原料制成,可凈飲、加冰塊飲用、也可調(diào)制混合飲料。()
題型:判斷題
當(dāng)看到餐廳進(jìn)來(lái)一位殘疾客人時(shí),應(yīng)該主動(dòng)上前攙扶幫忙。()
題型:判斷題
西餐宴會(huì)上水果和甜品前,需將用過(guò)的餐具、酒具全部撤下餐桌。()
題型:判斷題
西餐中的開(kāi)胃酒主要有:味美思酒、茴香酒、比特酒、雞尾酒、雪麗酒等。()
題型:判斷題
雞尾酒酒杯有多種造型,但它們的容量是相同的。()
題型:判斷題
當(dāng)我們?cè)诮o客人服務(wù)的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)客人桌面上的紙巾沒(méi)有了作為服務(wù)人員你第一時(shí)間應(yīng)該怎么做?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)員在接待顧客時(shí),應(yīng)主動(dòng)伸手和顧客握手以示禮貌。()
題型:判斷題
賓客的刀叉搭擱在餐盤上,表示其用餐完畢,可以撤去餐盤。()
題型:判斷題