單項選擇題維生素A缺乏最早的癥狀是（）。
A.出現畢脫斑
B.免疫功能下降
C.暗適應能力下降
D.上皮干燥、增生、角化
E.貧血
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1.單項選擇題鈷參與合成的維生素是（）。
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B12
D.維生素A
E.維生素C
2.單項選擇題阻礙碘吸收的礦物質元素是（）。
A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.硒
E.鋁
3.單項選擇題成年男子，輕體力勞動，膳食蛋白質推薦攝入量為（）。
A.75g／d
B.85g／d
C.95g／d
D.100g／d
E.110g／d
4.單項選擇題能引起胃腸脹氣的碳水化合物是（）。
A.糖原
B.水蘇糖
C.木糖
D.乳糖
E.半乳糖
5.單項選擇題長鏈多不飽和脂肪酸的重要食物來源是（）。
A.畜肉類
B.禽類
C.海魚
D.谷類
E.蔬菜和水果