燒賣皮的搟制方法為（）。

熟餡心要用（）來增加黏度。

生甜餡制作的原則是（）

雞粒餡是（）。

搟制燒賣皮時，應先把皮壓制成（）再進行制作。

熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

綠豆餅制品的酥層要求應是（）。

熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。