污染物限量指污染物在食品原料和（或）食品成品可食用部分中允許的最大含量水平。

餐飲業(yè)經營者必須先取得衛(wèi)生許可證才可申領經營執(zhí)照，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員，做好從業(yè)人員的健康檢查和培訓，具備必要的（）

農藥殘留的測定應按照標準選擇正確的測定部位。

添加到食品中的營養(yǎng)強化劑應可不考慮其質量的穩(wěn)定性。

食品接觸材料及制品用添加劑使用后可以改變產品特性。

食品安全標準是對食品及其生產過程中與疾病的發(fā)生和預防相關的各種因素所做出的技術規(guī)定，這些因素通常包括（）、營養(yǎng)和（）三個方面。

美國擁有與食品安全有關的法律法規(guī)100余部，其中最主要的法律有（）

巧克力制品要注意預防金黃色葡萄球菌污染。

營養(yǎng)強化劑出于對營養(yǎng)的強化，可以不做限量要求。

當某種真菌毒素限量應用于某一食品類別（名稱）時，則該食品類別（名稱）內的所有類別食品均適用，有特別規(guī)定的除外。