問(wèn)答題啤酒酒花的主要成分及啤酒花的作用是什么？
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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述葡萄酒需要進(jìn)行換桶和滿桶的原因。
2.問(wèn)答題
葡萄酒生產(chǎn)中SO2的添加量和添加方式如何？
3.問(wèn)答題控制黃酒發(fā)酵醪酸敗的措施有哪些？
4.問(wèn)答題降低黃酒中氨基甲酸乙酯的形成的措施有哪些？
5.問(wèn)答題黃酒發(fā)酵過(guò)程中的物質(zhì)變化有哪些？
最新試題
下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪些是形成硫化氫的條件（）
題型：多項(xiàng)選擇題
麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標(biāo)準(zhǔn)值為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)控制點(diǎn)pH的控制范圍最窄（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁中加入單寧能促進(jìn)蛋白質(zhì)的沉降，為提升蛋白絮凝效果，可多加一些單寧。
題型：判斷題
麥汁過(guò)濾中，頭道麥汁濁度的標(biāo)準(zhǔn)值為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
將混濁啤酒水浴加熱，當(dāng)溫度高于20℃時(shí)，混濁逐漸消失，溫度越高，混濁消失越快，冷卻后混濁重新出現(xiàn)，由此判定為冷渾濁。
題型：判斷題
為解決發(fā)酵過(guò)程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問(wèn)題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）
題型：多項(xiàng)選擇題