簡述大曲制作的工藝流程。

高粱在配料操作中還起（）作用。

濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內容包括哪些？

以下關于起面糟工藝要求說法正確的是（）

大曲的理化指標中水分的要求是小于或等于14%。

濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么？

釀造中加水的途徑有哪些？

濃香型大曲酒釀造，在窖池不漏的條件下，開窖滴不出黃水，表明窖內發(fā)酵不正常。

濃香型白酒的風格有哪些？

飲料酒按生產工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。