面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

吉士粉呈（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

老婆餅是（）點(diǎn)心。

烙餅適宜用（）

高筋面粉適用于（）

九層馬蹄糕的主料是（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。