若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

化學(xué)比色法包括各種檢測試劑和試紙，下列描述不正確的是（）

下列哪類化學(xué)比色法不是采用與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較得出結(jié)果的（）

化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測（）

按照檢測場地分類食品快速檢測技術(shù)可劃分為哪幾類（）

（）不能達(dá)到降低誤差的目的。

食品快速檢測中使用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)純度一般≥（）

吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，長期食用會(huì)導(dǎo)致（）

食用油品質(zhì)檢測儀在測定時(shí)應(yīng)注意（）