單項(xiàng)選擇題當(dāng)油脂已經(jīng)酸敗,油脂中過(guò)氧化值已升高到一定程度時(shí)才添加抗氧化劑,()獲得顯著效果。

A、可以
B、將會(huì)
C、難以
D、必定


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2.單項(xiàng)選擇題抗氧化劑對(duì)油脂的抗氧化作用十分復(fù)雜,但大多數(shù)抗氧化劑主要是清除游離基的,因此應(yīng)在()及時(shí)加入。

A、儲(chǔ)藏一段后
B、精煉后的新油中
C、氧化作用開(kāi)始時(shí)
D、隨時(shí)

5.單項(xiàng)選擇題油脂氧化的速度與氧的濃度成正比,設(shè)法限制或切斷(),就可從根本上解決問(wèn)題。

A、氧的供給
B、高溫
C、氮的供給
D、水分