判斷題十二大菜系是在十大菜系的基礎(chǔ)上增加河南、陜西兩大菜系。
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東坡墨魚是哪個(gè)菜系的代表菜？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下屬于食材范疇的有（）
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以下屬于國外引進(jìn)質(zhì)地優(yōu)良的蔬菜品種的有（）
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下列能夠體現(xiàn)筵宴萌芽的記載是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細(xì)芽以供使用的蔬菜。
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著名的“三套鴨”菜肴，是用料為家鴨，野鴨，肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
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正月十三到十八，“滿城燈火耀街紅，弦管竹歌處處”形容的是（）
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精于制湯是魯菜特點(diǎn)之一。
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江南水鄉(xiāng)歷來有在（）吃撐腰糕的傳統(tǒng)習(xí)俗。
題型：單項(xiàng)選擇題
中國食材應(yīng)具備的條件是（）
題型：多項(xiàng)選擇題