中國人的糕點講究（）口味。

在制作中式糕點中的“月餅”時，為何餅皮常常需要放置一段時間進行“松弛”？（）

糕點在烘烤完成后，為何有時需要放置一段時間讓其“回油”？（）

在制作需要蒸煮的糕點（如粽子）時，為何需要將糯米提前浸泡數(shù)小時？（）

糕點烘烤過程中，如果發(fā)現(xiàn)上色過快，應采取什么措施？（）

在制作蓮蓉餡時，為何需要加入適量的油進行炒制？（）

下列哪種方法常用于中式糕點中的“提漿”技術(shù)，以形成糕點表面光亮的效果？（）

在制作中式糕點中的“月餅”時，為何常常需要在餅皮中加入轉(zhuǎn)化糖漿？（）

糕點制作完成后，為何有時需要進行“刷油”處理？（）

糕點在保存過程中，為何需要避免與潮濕環(huán)境接觸？（）