發(fā)酵工業(yè)的生產(chǎn)水平取決于三個要素，即（）、（）、（）。

DE值（葡萄糖值）

發(fā)酵熱

種子罐和發(fā)酵罐發(fā)現(xiàn)染菌后的處理。

固態(tài)發(fā)酵

補料分批培養(yǎng)

如何防止染菌？

染菌率

泡沫對發(fā)酵有何影響？常用的消泡方法有何優(yōu)缺點？

轉(zhuǎn)肽酶功能