焦糖化作用是以連續(xù)的（）、聚合作用為主線的反應(yīng)，所產(chǎn)生的焦糖是一類結(jié)構(gòu)不明的大分子物質(zhì)。

中、高等強(qiáng)度運(yùn)動時為肌肉提供能量來源的物質(zhì)為（）

食品中的單糖化學(xué)結(jié)構(gòu)其構(gòu)型多以（）為主。

下列不屬于人體內(nèi)糖貯存場所的是（）

針對減重人群的飲食，下列說法錯誤的是（）

碳水化合物的解毒功能，是因為肝臟中的葡萄糖醛酸與毒素的結(jié)合。

血液中葡萄糖的去路不包括（）

肌糖原并不存在超量恢復(fù)現(xiàn)象。

構(gòu)成寡糖和多糖的基本*單位為（）

淀粉的糊化程度越高，消化率越高，GI值越低。