名詞解釋蛋白質(zhì)變性作用
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1.名詞解釋蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)
2.名詞解釋蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)
3.名詞解釋氨基酸等電點
4.單項選擇題下列關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的敘述，哪一項是錯誤的（）
A、氨基酸的疏水側(cè)鏈很少埋在分子的中心部位
B、氨基酸親水側(cè)鏈常在分子的外側(cè)，面向水相
C、蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)在決定高級結(jié)構(gòu)方面是重要因素之一
D、蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)主要靠次級鍵維持
5.單項選擇題下列哪個因素妨礙蛋白質(zhì)形成α-螺旋結(jié)構(gòu)（）
A、脯氨酸的存在
B、鏈內(nèi)氫鍵的形成
C、肽鍵平面通過α-碳原子旋轉(zhuǎn)
D、異性氨基酸集中的區(qū)域
最新試題
下列熱加工方式對蛋白質(zhì)性質(zhì)影響描述不正確的是（）。
題型：單項選擇題
巰基乙醇、半胱氨酸、二硫蘇糖醇等還原劑能使蛋白質(zhì)分子中存在的（）還原，從而改變蛋白質(zhì)的構(gòu)象。
題型：填空題
蛋白質(zhì)溶于水是蛋白質(zhì)形成凝膠的必要條件。
題型：判斷題
下列關(guān)于蛋白質(zhì)作用力的描述，其中錯誤的是（）
題型：多項選擇題
以下蛋白質(zhì)的變性與疏水相互作用不相關(guān)的是（）
題型：單項選擇題
大多數(shù)蛋白質(zhì)在（）條件下比較穩(wěn)定。
題型：單項選擇題
蛋白質(zhì)在下列哪個波長下無吸收值（）。
題型：單項選擇題
下列哪個反應(yīng)需加熱（）
題型：單項選擇題
以下哪些性質(zhì)與蛋白質(zhì)的表面性質(zhì)有關(guān)（）。
題型：單項選擇題
水和蛋白質(zhì)的相互作用不包括（）
題型：單項選擇題