下列熱加工方式對蛋白質性質影響描述不正確的是（）。

以下能夠提高蛋白質起泡能力的措施是（）

面筋蛋白組合要由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。

高濃度蛋白質溶液不具有牛頓流體性質。

巰基乙醇、半胱氨酸、二硫蘇糖醇等還原劑能使蛋白質分子中存在的（）還原，從而改變蛋白質的構象。

以下說法錯誤的是（）

下列關于蛋白質作用力的描述，其中錯誤的是（）

以下蛋白質的變性與疏水相互作用不相關的是（）

以下哪些性質與蛋白質的表面性質有關（）。

蛋白質溶于水是蛋白質形成凝膠的必要條件。