遇到兒童客人，服務員要注意（）

轉(zhuǎn)盤式分菜后，應從主人位開始，按順時針方向為客人上菜。

宴會突發(fā)停電時，應立即采取臨時照明措施，如（）

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應以每人平均消費（）克左右凈料為原則。

中餐宴會服務中，上水果前應撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。

宴會廳使用的最佳光源是（）

中餐宴會，在客人離席時，服務員要檢查臺面上（）

宴會常用（）等來烘托氣氛

在旁桌分菜時應側(cè)對客人，以便客人觀賞。

遇到過度醉酒的客人，應停止提供含酒精飲料。