判斷題發(fā)酵液有害菌標(biāo)準(zhǔn)是＜1個(gè)/1ml。（）
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含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）
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麥汁通氧濃度一般為（）
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麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）
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后發(fā)酵的主要作用有（）
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傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
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下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
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