單項選擇題酸價的測定選用（）作為標準溶液最好。
A、氫氧化鈉-水溶液
B、氫氧化鈉-乙醇溶液
C、氫氧化鉀-乙醇溶液
D、氫氧化鉀-水溶液
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1.單項選擇題酸度計測定溶液的pH值是基于參比電極和指示電極組成的化學(xué)原電池的電動勢與溶液的（）有關(guān)。
A、溶質(zhì)濃度
B、溶質(zhì)成分
C、溶劑的性質(zhì)
D、氫離子的濃度
2.單項選擇題對月餅作酸價測定時應(yīng)用（）作為檢測時的用樣（作為檢測時的用樣）。
A、月餅的皮層
B、月餅的包餡
C、月餅混合樣
D、乙醚先提取出月餅中的油脂
3.單項選擇題索氏抽提法抽提糕點中的脂肪時用乙醚作抽提劑不可能提取出（）。
A、甘油三酸酯
B、脂蛋白
C、甾醇
D、脂肪酸
4.單項選擇題在蠟紙上加1滴磷鉬酸銨試劑，烘干，加1滴某食品的消化液，再加1滴磷鉬酸銨試劑，如顯蘭色，示該樣液中有（）。
A、Hg＋＋
B、Sn＋＋
C、Pb＋＋
D、Cu――
5.單項選擇題淀粉指示劑是（）的專屬指示劑。
A、碘量法
B、重鉻酸鉀法
C、摩爾法
D、中和法
最新試題
若分光光度計的吸收池盛放過不溶于水的溶劑，應(yīng)使用（）進行清洗。
題型：單項選擇題
食品檢驗往往采用抽樣檢驗，下列關(guān)于抽樣的基本要求不正確的是（）。
題型：單項選擇題
營養(yǎng)瓊脂脫水培養(yǎng)基開封后的儲存條件為：25℃以下（）。
題型：單項選擇題
電位滴定法測黃酒中（）時，PH=8.2為其滴定終點。
題型：單項選擇題
電位滴定法測果酒中總酸判斷題終點的方法是（）。
題型：單項選擇題
比色法葡萄酒中甲醇的測定原理：甲醇經(jīng)氧化成（）后，與品紅--亞硫酸作用生成藍紫色化合物，與標準系列比較定量。
題型：單項選擇題
配制質(zhì)量分數(shù)為5%的氯化鈉溶液100G，下面配制正確的是（）。
題型：單項選擇題
食品檢驗時為保持樣品的原始質(zhì)量，采樣后需冷凍的樣品，保存溫度一般是（）。
題型：單項選擇題
測葡萄酒中干浸出物時，恒溫水浴的作用是（）。
題型：單項選擇題
抽樣檢驗時樣品的抽取十分重要，下列關(guān)于液體樣品的采樣方法正確的是（）
題型：單項選擇題