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單項(xiàng)選擇題（）以前是青島人的主食之一，所以，在吃法和做法上有很多花樣。

A.地瓜
B.米飯
C.地瓜干
D.面粉

1.單項(xiàng)選擇題有一種叫（）的食品，是用白面（小麥面）、玉米面、地瓜面分3層卷起，上鍋蒸熟而成。

A.金卷
B.金銀卷
C.銀卷
D.銀金卷

2.判斷題由于四川地處珠江三角洲，水陸交通四通八達(dá)，所以很早便是嶺南政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，飲食文化比較發(fā)達(dá)。

3.判斷題湖南名點(diǎn)及風(fēng)味小吃主要有蠔煎、魚丸、大邊爐等。

4.判斷題白斬雞、叫花雞、宮保雞丁、麻辣仔雞依次為上海菜、江蘇菜、四川菜、湖南菜。

5.判斷題粵菜的烹飪技法善于博采中外烹飪技法之長。