多項選擇題市場上個別商販為了牟取非法利益，采用化肥浸泡豆芽，這樣的豆芽對人體健康構(gòu)成危害，以下鑒別方法中正確的是（）。

A.看豆芽桿，化肥浸泡過的其芽桿粗壯、色澤灰白
B.看豆芽根，化肥浸泡過的其根短、少根或無根
C.看豆粒，化肥浸泡過的其豆粒發(fā)藍(lán)
D.看折斷面，化肥浸泡過的沒有水分冒出


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1.多項選擇題食品原料的污染主要來源于（）。

A.天然毒素
B.農(nóng)藥殘留
C.獸藥殘留
D.重金屬殘留

2.多項選擇題污染蔬菜生產(chǎn)的工業(yè)三廢是（）。

A.廢水
B.廢品
C.廢渣
D.廢氣

3.多項選擇題糧谷類食品的主要衛(wèi)生問題包括（）。

A.農(nóng)藥殘留
B.病毒污染
C.有毒有害物質(zhì)的污染
D.真菌和真菌毒素污染

4.多項選擇題防止黃花菜中毒的方法有（）。

A.用陽光曬2-3小時再進(jìn)行烹調(diào)
B.烹調(diào)時加入少量食醋
C.開水焯一下再在冷水中浸泡2小時
D.高溫煮熟后，晾干成為干制品以后水發(fā)烹調(diào)

5.多項選擇題為預(yù)防中毒，下列哪些食品不能大量食用（）。

A.炒過的栗子
B.炒過的苦杏仁
C.各種生的果核仁
D.生木薯