還原糖含量測定時所用的乙液是（）

蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。

凱氏定氮法實驗中加入硫酸鉀的目的是（）

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）

肉類樣品的干法灰化完全的時間為（）。

濕法消解法的缺點有（）。

干法灰化助劑的作用有（）。

凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點，常常往消化液中加入（）。

脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。