假陽性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽性結(jié)果的概率。

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過測量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。

以下對食品快速檢測技術(shù)描述錯(cuò)誤的是（）

食用油中總極性物質(zhì)測定時(shí)，取樣后樣品放在（）加熱。

化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測（）

下列選項(xiàng)中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點(diǎn)（）

關(guān)于化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)，下列描述不正確的是（）

食品快速檢測中使用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)純度一般≥（）

孔雀石綠免疫膠體金快速檢測結(jié)果判讀時(shí)，（）可以判定為陽性。