優(yōu)質(zhì)純正的菌種是食用菌栽培成功的根本保證。

目前世界上只有我國(guó)進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)的食用菌是（）

所有食用菌的菌柄均為肉質(zhì)，是食用的主要部分。

黑木耳優(yōu)質(zhì)母種的菌絲白色至米黃色，平貼培養(yǎng)基匍匐生長(zhǎng)，菌絲短，整齊。

受曲霉污染的母種菌落多為白色、無(wú)色或黃色，粘液狀，常包圍接種點(diǎn)。

食用菌母種培養(yǎng)基中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類(lèi)越多越好。

食用菌干制品應(yīng)于避光通風(fēng)干燥低溫處貯藏。

使用高壓滅菌鍋應(yīng)定期檢查排水通和排水管，禁止器皿蓋著蓋子滅菌，易產(chǎn)生爆炸。

土腐型食用菌具有不覆土不出菇的特點(diǎn)。

銀耳原基出現(xiàn)后要加大通風(fēng)量，切忌高溫。