單項選擇題鹽漬保存食用菌主要利用的原理是（）

A.增加食用菌的水分
B.增加滲透壓
C.提高水的流動性
D.改善食用的品質(zhì)


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1.單項選擇題平菇組織分離時應選取菌絲的部位是（）

A.菌蓋
B.菌環(huán)
C.菌褶
D.菌柄和菌蓋交界處

2.單項選擇題受傷后易產(chǎn)生褐變的是（）

A.靈芝
B.豬苓
C.茯苓
D.雙孢蘑菇

3.單項選擇題制作麥粒原種時應該將麥粒（）

A.煮得很爛
B.煮至無白心但不裂開
C.煮開即可
D.不用煮

4.單項選擇題食用菌培養(yǎng)料中的麩皮主要提供（）

A.碳源
B.氮源
C.磷
D.鈣

5.單項選擇題栽培草菇的培養(yǎng)料適宜的pH只是（）

A.3---5
B.6--7
C.5--6
D.8--9