多項選擇題下列營養(yǎng)素中，不是以蔬菜、水果為主要來源的有（）。
A.維生素
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.膳食纖維
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1.多項選擇題蔬菜水果被稱為堿性食物，它富含的呈堿性元素有（）。
A.氯
B.鈣
C.鎂
D.鉀
2.多項選擇題為使乳中的蛋白質(zhì)得到更加充分的利用，在喝乳前，可以先吃的食物有（）。
A.饅頭
B.餅干
C.雞蛋
D.糕點
3.多項選擇題松花蛋因加堿，維生素減少的有（）。
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素E
D.維生素A
4.多項選擇題蛋類蛋白質(zhì)較糧谷類蛋白質(zhì)而言，含量較高的氨基酸有（）。
A.蛋氨酸
B.色氨酸
C.賴氨酸
D.蘇氨酸
5.多項選擇題蛋黃中脂類有（）。
A.脂肪
B.卵磷脂
C.膽固醇
D.腦磷脂
最新試題
左旋肉堿的生物學作用有（）
題型：多項選擇題
酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。
題型：多項選擇題
鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細嫩，便于消化、吸收。
題型：單項選擇題
描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）
題型：多項選擇題
簡述雞精的構成與使用特點。
題型：問答題
食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關。
題型：多項選擇題
（）均可減少礦物質(zhì)的損失。
題型：多項選擇題
具有抗氧化性的植物化學物有（）
題型：多項選擇題
以下哪些是氟過量時的癥狀（）
題型：多項選擇題
由半胱氨酸轉化而來的牛磺酸，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。
題型：多項選擇題