單項(xiàng)選擇題切勿將卡式爐的安全裝置及氣體流動的部分（）。
A、合用
B、脫離
C、合并
D、隔開
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1.單項(xiàng)選擇題在使用粉碎機(jī)時，制品原料中的石子、鐵釘?shù)扔操|(zhì)雜物要盡量排除，以防損壞（）。
A、齒輪
B、磨片
C、皮帶
D、電機(jī)
2.單項(xiàng)選擇題粉碎機(jī)使用后要（）干凈，放在通風(fēng)處風(fēng)干。
A、擦洗
B、沖洗
C、清洗
D、刷洗
3.單項(xiàng)選擇題在使用粉碎機(jī)時，要注意（）磨刀。
A、經(jīng)常
B、適當(dāng)
C、定時
D、及時
4.單項(xiàng)選擇題使用設(shè)備時如發(fā)生故障，要（）進(jìn)行維修。
A、主動
B、請廚師長
C、請專業(yè)人員
D、請技師
5.單項(xiàng)選擇題刀傷主要是持刀手與不持刀手（）引起的。
A、配合不熟練
B、離得太遠(yuǎn)
C、離得太近
D、不正確
最新試題
鮮活貝類加工時，如果發(fā)現(xiàn)個別貝類開口，只要輕輕觸碰能閉合就可以正常使用。
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