最新試題
為了增加面團的筋性，可以加少量（）
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
杭州小籠包是（）面點。
戚風蛋糕灌模完成后（）
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
果醬屬于（）
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）