最新試題
水晶蝦餃屬于（）
能增加面點甜味的是（）
寧波湯圓屬于（）面點。
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為（）