攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。

烙餅適宜用（）

為了增加面團的筋性，可以加少量（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

薩琪瑪屬于（）面點。

寧波湯圓屬于（）面點。

面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

果醬屬于（）