為了增加面團的筋性，可以加少量（）

面團發(fā)酸應該加入（）中和。

川式點心的代表品種是（）

高筋面粉適用于（）

顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。

烘焙產品的發(fā)展趨勢是（）

吉士粉呈（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

果醬屬于（）

酵母發(fā)酵可以產生（），使制品蓬松。