為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

老婆餅是（）點心。

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

川式點心的代表品種是（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

能增加面點甜味的是（）

薩琪瑪屬于（）面點。