為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

吉士粉呈（）

烙餅適宜用（）

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

老婆餅是（）點(diǎn)心。

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為（）

適合烙熟的品種是（）

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。