最新試題
杭州小籠包是（）面點(diǎn)。
為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。
適合用澄面做面皮的是（）
面包酵母可分為（）種。
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為（）
烙餅適宜用（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。