單項(xiàng)選擇題正確核算是對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營中所發(fā)生的（），按照一定的對(duì)象和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行核算。
A、人工
B、各種費(fèi)用
C、成本
D、原材料
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1.單項(xiàng)選擇題（）的核算，在廚房一般以單位產(chǎn)量為基礎(chǔ)，先計(jì)算各類成品的產(chǎn)量，然后將各類產(chǎn)品產(chǎn)量逐一相加。
A、日成本
B、日收入
C、日盈虧值
D、日產(chǎn)量
2.單項(xiàng)選擇題構(gòu)圖形象中的“賓”就是襯托主題的（）。
A、思想內(nèi)容
B、次要形象
C、風(fēng)味形象
D、意境
3.單項(xiàng)選擇題利用線的粗細(xì)、曲直、方園、長短、疏密、輕重等變化來表現(xiàn)物象的輪廓和主體感的裝飾工藝技法是（）。
A、點(diǎn)繪法
B、線描法
C、平涂法
D、暈染法
4.單項(xiàng)選擇題無論屬于那一類型的宴會(huì)，都具有（）的特征。
A、聚會(huì)式
B、檔次高
C、社交性
D、以上都是
5.單項(xiàng)選擇題筵席上與酒菜配套或伴隨菜肴食用的精小雅致的點(diǎn)心，即（）。
A、小吃
B、主食
C、四季點(diǎn)心
D、席上點(diǎn)心
最新試題
寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
烙餅適宜用（）
題型：單項(xiàng)選擇題
面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
題型：單項(xiàng)選擇題
雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會(huì)（）的原因之一。
題型：單項(xiàng)選擇題
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
題型：單項(xiàng)選擇題
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
題型：單項(xiàng)選擇題
適合烙熟的品種是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
吉士粉呈（）
題型：單項(xiàng)選擇題
果醬屬于（）
題型：單項(xiàng)選擇題