動物性食品理化檢驗的流程包括（）

總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）

目前瘦肉精的檢測方法有哪些？（）

干法灰化助劑的作用有（）。

（）可以用索氏提取法測定其含量。

乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）

測定食品中水分時，常壓干燥法的干燥溫度為（）。

還原糖含量測定時所用的甲液是（）

測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。

肉類樣品的干法灰化完全判定標準為（）。