單項(xiàng)選擇題甜點(diǎn)叉、匙擺在餐盤的正上方平行橫向擺放，叉把朝（）。

A.右
B.左
C.上
D.下


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2.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于自助餐的描述不正確的是（）。

A.就餐形式活潑，賓客的挑選性強(qiáng)
B.講究禮節(jié)
C.需要服務(wù)人員少
D.可以在室外活動(dòng)場(chǎng)合進(jìn)行

3.單項(xiàng)選擇題（）通常不屬于自助餐的特點(diǎn)。

A.主要適用于大型活動(dòng)、團(tuán)隊(duì)接待、會(huì)議等
B.用餐標(biāo)準(zhǔn)高，不固定
C.服務(wù)人員只提供簡(jiǎn)單的服務(wù)
D.就餐客人可不拘禮節(jié)，隨來隨吃

5.單項(xiàng)選擇題香檳酒的開瓶方步驟正確的是（）。

A.剝?nèi)シ馄?mdash;握酒瓶（左手）——去掉鐵蓋——擰開鐵絲（右手）——緊握軟木塞（右手）——拔出瓶塞
B.剝?nèi)シ馄?mdash;握酒瓶（左手）——擰開鐵絲（右手）——去掉鐵蓋——緊握軟木塞（右手）——拔出瓶塞
C.剝?nèi)シ馄?mdash;握酒瓶（左手）——擰開鐵絲（右手）——緊握軟木塞（右手）——去掉鐵蓋——拔出瓶塞
D.擰開鐵絲（右手）—握酒瓶（左手）——剝?nèi)シ馄?mdash;—去掉鐵蓋——緊握軟木塞（右手）——拔出瓶塞