單項(xiàng)選擇題GB7099—2015中規(guī)定了糕點(diǎn)、面包的微生物指標(biāo)，要求熱加工的糕點(diǎn)產(chǎn)品出廠時(shí)大腸菌群不得大于（）MPN/100g。
A.30
B.50
C.100
D.不得檢出
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1.單項(xiàng)選擇題GB7099—2015中規(guī)定了糕點(diǎn)、面包的微生物指標(biāo)，要求熱加工的糕點(diǎn)產(chǎn)品出廠時(shí)菌落總數(shù)不得大于（）CFU/g。
A.100
B.500
C.1500
D.不得檢出
2.單項(xiàng)選擇題高效液相色譜法測(cè)定糕點(diǎn)、糖果中的合成著色，樣品溶液用檸檬酸溶液調(diào)節(jié)pH至（），在這樣的酸性條件下，色素容易被聚酰胺完全吸附。
A.2
B.4
C.6
D.7
3.單項(xiàng)選擇題糕點(diǎn)、糖果中允許使用的著色劑胭脂紅的最大使用量為（）g/kg。
A.0.05
B.0.1
C.0.25
D.0.3
4.單項(xiàng)選擇題樣品總糖若以蔗糖計(jì)算，最后所乘系數(shù)為（）
A.0.90
B.0.92
C.0.95
D.0.97
5.單項(xiàng)選擇題食品中蔗糖的測(cè)定中，樣品經(jīng)前處理后，取兩份50.00mL樣液于兩個(gè)100mL容量瓶中，其中一份直接加水稀釋至100mL，按還原糖測(cè)定的直接滴定法測(cè)得的是（）
A.轉(zhuǎn)化后的還原糖量
B.轉(zhuǎn)化前的還原糖量
C.總糖含量
D.乳糖含量
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食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個(gè)指標(biāo)。
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