維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個方面（）

左旋肉堿的生物學作用有（）

具有抗氧化性的植物化學物有（）

蛋白質(zhì)尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）

描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）

巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨特的色澤、香氣、滋味和精細質(zhì)感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。

食材切成（）放置時，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機會增多，氧化而破壞的程度也增高。

下列食物中存在反式脂肪酸的有（）

以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）

（）均可減少礦物質(zhì)的損失。