中式面點(diǎn)中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。

中式面點(diǎn)中，“棗糕”的主要原料是（）。

以下哪種是制作春卷時(shí)防止春卷皮破裂的方法（）？

制作發(fā)糕時(shí)，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。

中式面點(diǎn)中，“銀絲卷”的特色是（）。

以下哪種是制作蛋撻時(shí)讓蛋撻液更細(xì)膩的方法（）？

中式面點(diǎn)中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。

以下哪種是制作饅頭時(shí)防止饅頭回縮的方法（）？

制作煎餅時(shí)，翻面的時(shí)機(jī)是（）。

制作煎餅果子時(shí)，刷的醬料通常有（）。