單項(xiàng)選擇題通過食物攝入人體內(nèi)的汞主要是（）。
A.無機(jī)汞
B.氯化汞
C.甲基汞
D.汞的化合物
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1.單項(xiàng)選擇題我國牛奶中汞的最高殘留限量值為（）。
A.0.01mg/kg
B.0.05mg/kg
C.0.10mg/kg
D.0.50mg/kg
2.問答題簡述微生物性食物中毒的特點(diǎn)。
3.多項(xiàng)選擇題微生物食物中毒的特點(diǎn)包括（）。
A.與飲食無關(guān)
B.發(fā)病呈暴發(fā)性
C.發(fā)病具有季節(jié)性
D.中毒癥狀以急性胃腸炎為主
E.吃者不發(fā)病
4.多項(xiàng)選擇題動(dòng)物性食品化學(xué)性污染對(duì)人體產(chǎn)生的毒性作用有（）。
A.急性中毒
B.慢性中毒
C.致癌
D.致畸
E.致突變
5.多項(xiàng)選擇題大腸菌群MPN的含義要滿足以下哪些條件？（）
A.100g（ml）食品檢樣
B.大腸菌群最近似數(shù)
C.10g（ml）食品檢樣
D.致腐菌最近似數(shù)
E.腸道致病菌的準(zhǔn)確數(shù)
最新試題
宰前檢疫發(fā)現(xiàn)炭疽病畜時(shí)，采取不放血的方法撲殺，尸體（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
動(dòng)物宰前檢驗(yàn)后的處理措施是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
屠宰加工車間的水質(zhì)供應(yīng)的衛(wèi)生要求為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
冷鏈動(dòng)物性食品可攜帶新冠病毒，有樣本檢測(cè)呈陽性。
題型：判斷題
雞頸部血管切斷法的放血時(shí)間（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列描述不屬于成熟肉特征的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
豬宰后檢驗(yàn)的程序有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
宰前飼養(yǎng)管理場(chǎng)的圈舍應(yīng)采用大而分立的形式，防止疫病傳播。
題型：判斷題
食品安全性評(píng)價(jià)體系包括食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析兩部分內(nèi)容。
題型：判斷題
下列描述符合罐頭殺菌目的的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題