世界衛(wèi)生組織規(guī)定：每人每天攝入砷不超過（）

食品安全性評價體系包括食品安全性毒理學評價和食品安全風險分析兩部分內(nèi)容。

化學污染物經(jīng)食物鏈逐級傳遞，會發(fā)生富集作用。

日許量是指人類終生每日攝入某種藥物或化學物質(zhì)，對健康不產(chǎn)生可覺察有害作用的劑量。

動物性食品污染對人體健康造成的危害除了急性損害、慢性損害外，還可造成致突變、致畸和致癌作用。

鉛在人體中的蓄積多在骨骼中，由于鉛在人體內(nèi)的長期蓄積從而導致神經(jīng)性和血液性中毒。臨床表現(xiàn)有（）

絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長繁殖所需的Aw值為（）

動物性食品檢驗常用方法包括感官檢驗，理化檢驗，微生物學檢驗。

宰前飼養(yǎng)管理場的容畜量應以日屠宰量和各種屠畜接受宰前檢疫、宰前休息管理、宰前停飼管理所需的時間來計算，一般約為日屠宰量的1-3倍。

宰前檢疫與宰前管理的意義有（）