獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員在實施宰后檢驗時獸醫(yī)衛(wèi)檢人員剖檢肌肉時，只能沿肌纖維方向切開，非必要時不能橫斷。

炭疽患畜的臨診特征是（）

宰前飼養(yǎng)管理場的圈舍應(yīng)采用大而分立的形式，防止疫病傳播。

下列描述符合罐頭殺菌目的的是（）。

日許量是指人類終生每日攝入某種藥物或化學(xué)物質(zhì)，對健康不產(chǎn)生可覺察有害作用的劑量。

食品安全性評價體系包括食品安全性毒理學(xué)評價和食品安全風(fēng)險分析兩部分內(nèi)容。

世界衛(wèi)生組織規(guī)定：每人每天攝入砷不超過（）

絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長繁殖所需的Aw值為（）

腌臘肉制品加工中添加的著色劑有硝酸鹽和亞硝酸鹽。

指征性病變是指在宰后檢驗的情況下，能為衛(wèi)檢人員提供具有啟示意義和特殊診斷意義的病理變化及現(xiàn)象。